鲜毛豆仁佐肉丝小炒

正值毛豆仁的鲜美季节，作为餐桌上的常客，毛豆仁以其多变的烹饪方式赢得了众多家庭的喜爱。无论是与鸡肉的醇厚搭配，还是与鱼肉的鲜美融合，亦或是与肉丝的简单快炒，都能展现出它独特的魅力。

【准备食材】：精选猪里脊肉、鲜嫩毛豆仁、姜片、蒜末、鲜红椒段、葱段、老抽（增添色泽）、细盐、以及健康首选的初榨橄榄油。

【烹饪步骤】：

1. 预处理毛豆仁：将毛豆仁仔细清洗后，放入沸水中进行短暂焯烫，这一步不仅能去除毛豆的生涩味，还能在后续炒制中保持其翠绿的色泽与脆嫩的口感，缩短烹饪时间。

2. 炒香肉丝：锅中倒入适量的橄榄油，待油温升至适宜时，先下入姜片、葱段、蒜末爆香，随后加入切好的肉丝，快速翻炒至肉丝变色，香气四溢，有效去除肉腥味。

3. 合炒入味：紧接着，将焯好水的毛豆仁与红椒段一同加入锅中，大火快炒，让食材充分融合。随后，根据个人口味调入适量精盐与老抽，增添菜肴的咸鲜与酱香。